esculturas del MUBAM Juan Mari Arzak prologa el
catálogo de la muestra que cuenta con las fotografías de
Joaquín Zamora y los poemas de Santiago Delgado
EUROPA PRESS.
El estrella Michelin Pablo González-Conejero, cocinero del Restaurante de La Cabaña de la Finca
Buenavista, ha creado diez platos inspirados en las composiciones, colores y
texturas de diez obras del Museo de Bellas Artes de Murcia (ocho cuadros y dos
esculturas) para desarrollar "una experiencia artística integral, multidisciplinar".
Ampliar foto Se trata de la exposición 'Gastroarte. El Mubam se come',
un proyecto multidisciplinar en el que
pintura, escultura, fotografía y poesía "se ponen al
servicio del arte de la mejor cocina". Así lo ha explicado la directora general de
Bienes Culturales, María Comas, quien ha presentado
este lunes junto al cocinero esta muestra, que cuenta con las fotografías de los
platos de Joaquín Zamora y los poemas creados por
Santiago Delgado que vinculan la obra de arte y el plato, todo ello recogido en un
catálogo prologado por Juan Mari Arzak.
La exposición se completa con un vídeo en el que se muestra el proceso de
elaboración y cómo los alimentos se unen para crear una
obra de arte integral para los todos los sentidos, porque "además de los colores,
texturas, volúmenes y formas, Pablo González-
Conejero también estimula el olfato y, fundamentalmente, el gusto", ha señalado la
directora general. Este conjunto artístico sólo se
podrá disfrutar "en su completo esplendor" este martes a las 20.00 horas en la
inauguración de la muestra, ha explicado Comas, ya que, además de las fotografías
de los platos que colgarán junto a las obras que los inspiraron, se expondrán los
propias creaciones de
Pablo González-Conejero que el cocinero de La Cabaña volverá a preparar
nuevamente para esta ocasión. Entre las creaciones de este homenaje al arte, como
describe Juan Mari Arzak en el prólogo, está un Crucificado de un Cristo del siglo
XVIII de autor anónimo que González-Conejero interpreta como un homenaje a la
Semana Santa murciana "con todos los colores de la misma: verde, blanco,
rojo y como predominante absoluto el morado, color del Viernes Santo". Arzak
también alude a la creación del cocinero inspirada en el cuadro 'Magdalena penitente'
de Joaquín Campos López, reflejada en el plato con una idéntica composición en el
que "el rostro
marmóreo de la Magdalena en el centro de la obra y el huevo en el centro del plato:
el manto rojo que suavemente se desliza por el lienzo al igual que lo hacen los
pimientos por el plato". Según ha explicado el propio cocinero en rueda de prensa,
esta iniciativa, que
"lleva gestándose desde el verano y nació como una loca aventura, una idea
descabellada que fui posponiendo hasta el mes de enero
cuando su director, Javier Bernal, me dijo, en marzo inauguramos", no ha sido fácil,
"empezamos con cuatro platos y hemos
terminado con diez". Tras lo que González-Consejero ha destacado el trabajo de
fotógrafo y poeta y explicado una de sus obras, el
'Campo crucíferas a la brasa con Pil Pil' en honor a un Crucifijo anónimo del Siglo
XVIII. "Un campo de coliflores a la brasa
representado por el color morado de la Semana Santa, del Viernes Santo, con un
producto muy desconocido para todos pero que se
cultiva en la Región como es la coliflor morada y por el que matan en el norte de
Europa", ha detallado. Ésta va acompañada por una crema de coliflor a la brasa,
una tierra con la propia coliflor y palomitas de maíz, "por último, hacemos un juego
visual, ponemos un taco blanco con la piel del bacalao, cuando realmente es una
coliflor hecha a la brasa". Por su parte el fotógrafo Joaquín Zamora ha coincidido en
destacar que ha sido un trabajo complejo "pero de equipo, donde había que ser muy
respetuoso y donde la clave ha sido la forma natural de componer de Pablo". En la
línea se han manifestado Santiago Delgado, quien se ha mostrado "entusiasmado"
en colaborar en el proyecto y Javier Bernal, que ha destacado además "el arte de la
cocina, que es el arte de crear". Un proyecto, ha subrayado, "bonito que nace de una
idea loca y que se ha hecho finalmente realidad". La exposición podrá visitarse en el
Museo de Bellas Artes de Murcia hasta el 24 de mayo en horario de martes a viernes,
de 10.00 a 14.00 horas y de 17.00 a 20.00 horas;
sábados de 11.00 a 14.00 horas y de 17.00 a 20.00 horas; y los domingos y festivos
de 11.00 a 14.00 horas.
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